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Lingua, midollo e occhi di tonno: tempi nuovi per il laboratorio R&S&I  Ricardo Fuentes - La Cabaña - Fuentes
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Terry Giacomello - Medusa Midollo di tonno, succo di pomodoro traslucido,  pasta di curry rosso, polvere di pepe Sansho, variazione di alghe wakame,  dulse e gigartina pisitllata, cappero di mare, muschio stellato
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La lavorazione del tonno, tutte le fasi | Scuola di cucina
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Caserecce con Buzzonaglia di tonno | l'Angolo delle Prelibatezze
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